EL TXOKO DEL SIBARITA Porque a todos nos gusta lo bueno, todos somos... ¡¡¡¡SIBARITAS!!!! y este es nuestro "rincón".
¡¡¡BIENVENIDOS AL TXOKO DEL SIBARITA!!!
08.06.16
AGENDA DE FERIAS QUE TIENEN LUGAR EN EL PAIS VASCO EN JULIO
ALAVA
Alegría-Dulantzi
Día: Domingo, día 6.
Tipo: AGRÍCOLA. ECOLÓGICA
Observaciones: III Edición. Exposición y venta de productos ecológicos de alimentación y artesanía.
Organizador: Ayuntamiento de Alegría-Dulantzi.
Añana
Día: San Cristóbal, días 12 y 13.
Tipo: ARTESANA DE LA SAL
Observaciones: Día 12: Festival y diversos actos vinculados con la actividad salinera. Día 13: Exposición y venta de productos agrícolas, artesanía, sal artesanal, productos representativos de la sal y visita al valle salado.
Organizador: Sociedad Gatzagak.
Rivabellosa
Día: Domingo, día 6
Tipo: FERIA DEL AZÚCAR
Observaciones: II Concurso de repostería.
Organizador: Ayuntamiento de Ribera Baja.
Vitoria-Gasteiz
Día: Días 28, 29, 30 y 31.
Tipo: GASTRONÓMICA
Observaciones: Mercado del Camino. Exposición y venta de productos típicos, especialidades gastronómicas artesanas de distinta procedencia.
Organizador Caja Vital Kutxa.
Vitoria-Gasteiz
Día: Santiago, día 25.
Tipo: GANADERA
Observaciones: Exposición y venta de ganado y productos varios.
Organizador Diputación Foral de Álava y Caja Vital Kutxa.
BIZKAIA
Amorebieta-Etxano
Día: Santiago, día 25.
Tipo: AGRÍCOLA. DÍA DEL CABALLO
Observaciones: Feria de ganado caballar. Concurso morfológico de pottokas. Exhibiciones diversas. Degustación de productos.
Organizador Ayuntamiento de Amorebieta-Etxano, KATI-BI Zalditegia, Consorcio turístico del Duranguesado y Nekalur.
Arrigoriaga
Día: Domingo, día 20. Sta. Mª Magdalena.
Tipo: ARTESANA
Observaciones: XXV Feria artesana. Incluye modalidades gastronómicas.
Organizador Casa de Cultura y la Comisión de fiestas «Uztailak 22».
Bakio
Día: Sábado, día 26.
Tipo: AGRICULTURA ECOLOGICA
Observaciones: II Feria Ecológica. Exposición-Degustación de productos ecológicos.
Organizador Ayuntamiento de Bakio.
Balmaseda
Día: Sin determinar. Fiestas del Carmen.
Tipo: AGRÍCOLA
Observaciones: Degustación, exposición y venta de productos típicos.
Organizador Ayuntamiento de Balmaseda.
Barakaldo
Día: Domingo, día 20. El Carmen.
Tipo: AGRÍCOLA
Observaciones: Exposición y venta de productos del caserío.
Organizador Ayuntamiento de Barakaldo y BBK.
Bilbao (Deusto)
Día: Último fin de semana, día sin determinar.
Tipo: AGRÍCOLA
Observaciones: Feria del tomate. Exposición y venta de tomate.
Organizador Agrupación comercial Deusto Bizirik.
Galdames
Día: Domingo, día 13.
Tipo: GANADERA
Observaciones: XII Exposición de ganado ovino y caprino. Exposición y venta de alimentos. Concurso ovino de raza carranzana. Exhibición de arrastre de piedra con bueyes.
Organizador Asociación Cultural Deportiva Concejuelo.
Gernika-Lumo
Día: Sábado, día 5.
Tipo: DÍA DEL PIMIENTO DE GERNIKA
Observaciones: Cata y degustación de pimientos de Gernika y Txakoli de Bizkaia. Feria hortofrutícola. Exposición y venta de artesanía vasca.
Organizador Ayuntamiento de Gernika-Lumo.
Gorliz
Día: Viernes día 25 y sábado día 26. Santiago.
Tipo: AGRÍCOLA Y ARTESANA
Observaciones: Día 25: XX Feria. Exposición, degustación y venta de productos del caserío. Día 26: XXII Feria. Exposición, elaboración y venta de productos artesanos.
Organizador Ayuntamiento de Gorliz.
Lemoa
Día: Día 31. San Ignacio.
Tipo: ARTESANA
Observaciones: Exposición y venta de artesanía.
Organizador Ayuntamiento de Lemoa.
Loiu
Día: Domingo, día 13.
Tipo: ECOLÓGICA
Observaciones: III Edición. Exposición, degustación y venta de productos ecológicos y muestra de productos artesanos.
Organizador Ayuntamiento de Loiu.
Loiu
Día: Domingo día 6 y domingo día 20.
Tipo: GANADERA
Observaciones: Feria de ganado.
Organizador Ayuntamiento de Loiu.
Mungia
Día: Domingo día 13 y domingo día 27.
Tipo: GANADERA
Observaciones: Ganado vacuno, lanar, caballar y caprino.Maquinaria y útiles agrícolas.
Organizador Ayuntamiento de Mungia.
Santurtzi
Día: Miércoles, día 16. Fiesta del Carmen.
Tipo: AGRÍCOLA
Observaciones: Venta de productos gastronómicos y del caserío.
Organizador BBK.
GIPUZKOA
Astigarraga
Día: Santa Ana, día 26.
Tipo: AGRÍCOLA Y ARTESANA
Observaciones: Exposición de manzanas. Degustación de sidra. Exposición de trabajos artesanos. Deporte rural.
Organizador Sagardoetxea y Goldea Taldea.
Azpeitia
Día: Santiago, día sin determinar.
Tipo: GANADERA. BASERRITAR EGUNA
Observaciones: Concurso de ganado comarcal. Exposición y concurso de sidra y quesos. Degustación de ternera asada al estilo tradicional.
Organizador Ayuntamiento de Azpeitia.
Deba
Día: Sábado, día 12.
Tipo: ARTESANA
Observaciones: Mercado de artesanos.
Organizador Ayuntamiento de Deba.
Deba
Día: Sábado, día 5.
Tipo: AGRÍCOLA
Observaciones: Exposición y venta de productos de los caseríos del pueblo.
Organizador Ayuntamiento de Deba.
Donostia-San Sebastián
Día: Domingo, día 13.
Tipo: ARTESANA
Observaciones: Exposición y venta de artesanía.
Organizador Asociación Gabiltza y Comisión Fiestas de Gros.
Elgeta
Día: Domingo posterior a San Pedro, día 6.
Tipo: GANADERA LOCAL Y AGRÍCOLA
Observaciones: Exposición y venta de ganado, productos agrícolas de la zona, maquinaria y utensilios relacionados con el caserío y artesanos.
Organizador Ayuntamiento de Elgeta.
Irun
Día: Martes, día 1. San Pedro y San Marcial.
Tipo: GANADERA
Observaciones: Concurso de ganado vacuno de diferentes razas.
Organizador Ayuntamiento de Irun, Irungo Euskal Kirolak, Diputación Foral de Gipuzkoa y Kutxa.
Irura
Día: Del miércoles día 4, al viernes día 6.
Tipo: FERIA DE LA CERVEZA
Observaciones: Degustación popular de cerveza y otros alimentos.
Organizador Irurako Ikastola.
Lasarte-Oria
Día: Domingo, día 20.
Tipo: ARTESANA
Observaciones: Trabajos artesanos y venta de productos de alimentación y artesanía.
Organizador Ayuntamiento de Lasarte-Oria.
Pasaia (Donibane)
Día: Domingo, día 27
Tipo: PESQUERA. SAN PANTALEÓN
Observaciones: Sardinada popular.
Organizador Comisión de fiestas de Pasaia.
Zarautz
Día: Domingo, día 13.
Tipo: ARTESANA
Observaciones: Venta y exposición de artesanía.
Organizador Artezaleak.
08.06.11
Mientras Nicolas Sarkozy presiona a la Unesco para que otorgue al foie-gras la etiqueta de Patrimonio de la Humanidad, las asociaciones en defensa de los animales acaban de apuntarse un tanto con el apoyo de Carlos de Inglaterra a su campaña de boicoteo al exquisito alimento.
El príncipe de Gales ha prohibido a los cocineros de todas sus residencias reales que incluyan el foie-gras en sus menús.
Esta decisión ha cobrado especial relevancia cuando los activistas británicos tratan de conseguir el veto a lo que califican la “tortura enlatada", en alusión al proceso de sobrealimentación forzosa de patos y gansos para aumentar sus hígados hasta diez veces el tamaño normal.
Tomar postura ante esta situación es muy complicado. Lo que no es tan dificil, es ofrecer información acerca del tema, y luego que cada uno vaya formándose su propia opinión al respecto.
EL “FOIE” , SOLO HIGADO.
El ‘foie-gras’, vocablo importado del francés y cuya traducción literal es «hígado graso», es el hígado de ganso, oca o pato hipertrofiado por el tipo de alimentación excesiva que han seguido los animales.
Para conseguir el producto, en las granjas se inmoviliza a las aves, que se sobrealimentan para que así su hígado alcance el máximo desarrollo. No se trata de un hígado enfermo, sino de un hígado muy graso. A diferencia del paté, en la elaboración de ‘foie-gras’ el hígado no se mezcla con carne ni con otros ingredientes; se trata sólo de hígado tratado por calor con el fin de higienizar el producto.
- DIFERENCIAS ENTRE EL PATÉ Y EL “FOIE”.
A DIFERENCIA DEL FOIE, EL PATÉ, CONSISTE EN UNA MEZCLA DE INGREDIENTES
El paté es un derivado cárnico elaborado a base de vísceras, principalmente del hígado, y carne de diversos animales, además de aditivos y especias.
Aunque este producto se conoce con el nombre de «paté», la forma correcta de denominarlo es «pasta» o «paté de hígado», seguido del nombre del animal del que procede. Por lo general, los más abundantes suelen ser los patés de hígado de cerdo, seguidos de los de hígado de pato.
08.05.11
El viernes pasado(dia 9 de mayo), el programa de Radio Alava, “El Txoko del Sibarita” se emitió en directo desde - como acostumbra a decir Luis Etxebarria - “un marco incomparable, como es Marqués de Riscal".
Hay que reconocerle a este edificio una gran virtud, y es que, no deja indiferente a nadie.
Opiniones hay de todos los tipos: desde a quien le encanta, hasta aquellos que dicen que no encaja en el entorno y que “rompe", en sentido negativo la armonia de la zona.
En cualquier caso y si me permiten un consejo, desde aqui les diré que lo que hay que hacer es acercarse a verlo, porque merece la pena.
Regalense un tratamiento en el Spa, que es de verdad un lugar digno de ser disfrutado. Se puede también ir a comer o a cenar a cualquiera de sus dos restaurantes, su cocina es espectacular. Y por supuesto, alojarse en el Hotel es un lujo, que como todos los lujos tiene un precio, pero creanme que lo vale. Hasta el último detalle, está cuidado y contemplado.
Un lugar realmente impactante. Podrán además visitar una bodega, que precisamente este año celebra su 150 aniversario. Cuna de vinos que han ganado innumerables premios, incluso en Burdeos, y que son conocidos en todo el mundo.
08.05.07
EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA
Recientemente ha tenido lugar en Vitoria, organizada por Artepan, una “Cata de Pan”. La primera de este tipo que se realiza en Alava.
Y lo cierto, es que un producto tan importante en nuestra alimentación como es el pan, es un gran desconocido, del que sólo nos acordamos cuando nos falta.
Pero no todos los panes son iguales, que nos lo digan a los que nos encanta el pan y añoramos diariamente gozar del pan que se elaboraba antaño…
En una cata de pan, se observan distintos aspectos, tanto visuales, como táctiles, también olfativos y gustativos.
El pan nos conquista en primer lugar por el aroma que desprende y por la presencia que tiene, así en este tipo de jornadas se fijan en el color, el brillo, la corteza, la miga, el volumen…
Luego se pasa a analizar otra serie de aspectos como su sabor, si es crujiente, si la miga es correosa o esponjosa, etc.
Los hay ideales para comer embutidos, o inmejorables para acompañar un buen chuletón.
Al final, lo único que está claro es … ¡¡¡que para gustos se hicieron los colores!!!.
Hay amigos del pan muy cocido, los que disfrutan la miga, a los que vuelve locos la corteza, por no hablar del corrusco.
El caso es que se valoran el vino, el aceite y, ahora, también el agua. El pan, sin embargo, sigue arrinconado, cuando prácticamente nadie sabe comer sin él.
La verdad es que es un tema interesante en el que seguro pronto se profundizará más.
Pero ya que nos hemos “metido en harina”, y nos hemos puesto a hablar de las catas, pues de cata a cata, hablaremos de Las Catas de Aceite, que de un par de años a esta parte, están llevándose a cabo en
diversas localidades de Rioja Alavesa.
Y es que, aunque es el vino el principal producto agrícola de la Rioja Alavesa, puede que no sea el único en los próximos años, ya que el aceite de oliva de la comarca, que ha gozado históricamente de prestigio, va a volver a estar en el mercado.
08.05.06
PORQUE LA NATURALEZA ES SABIA, DISFRUTA DE LOS SENTIDOS… ¡¡¡¡A MORDISCOS!!!!
“Todos los caminos conducen a Roma”, dicen, y como la sabiduría popular no suele fallar, este refrán se cumple en más de una ocasión.
Vamos a ver cómo a través de diferentes argumentos llegamos a una misma conclusión:
“La naturaleza es sabia”.
A estas alturas, casi todos sabemos que la vida nos oxida con radicales libres que favorecen el envejecimiento y algunas enfermedades.
Nuestro propio cuerpo produce antioxidantes, pero buena parte de estos, llegan con las vitaminas y minerales que pueden obtenerse en una dieta sana, en la que no falten los vegetales.
Se han tratado de recoger estas vitaminas en pastillas, que millones de personas consumen con la esperanza de alejar la enfermedad y la vejez, pero recientemente, estudios científicos han confirmado que el consumo de suplementos vitamínicos cuando se está sano, puede resultar peligroso.
Lo curioso es que ninguno de los efectos perniciosos detectados se debe trasladar a los antioxidantes naturales que proporcionan frutas, verduras y cereales, sino todo lo contrario.
Y… precisamente por eso de que la naturaleza es sabia, ¿por qué no dejarrnos seducir por los placeres que nos brinda?.
PORQUE LA NATURALEZA ES SABIA, DISFRUTA DE LOS SENTIDOS… ¡¡¡¡A MORDISCOS!!!!
“Todos los caminos conducen a Roma”, dicen, y como la sabiduría popular no suele fallar, este refrán se cumple en más de una ocasión.
Vamos a ver cómo a través de diferentes argumentos llegamos a una misma conclusión:
“La naturaleza es sabia”.
A estas alturas, casi todos sabemos que la vida nos oxida con radicales libres que favorecen el envejecimiento y algunas enfermedades.
Nuestro propio cuerpo produce antioxidantes, pero buena parte de estos, llegan con las vitaminas y minerales que pueden obtenerse en una dieta sana, en la que no falten los vegetales.
Se han tratado de recoger estas vitaminas en pastillas, que millones de personas consumen con la esperanza de alejar la enfermedad y la vejez, pero recientemente, estudios científicos han confirmado que el consumo de suplementos vitamínicos cuando se está sano, puede resultar peligroso.
Lo curioso es que ninguno de los efectos perniciosos detectados se debe trasladar a los antioxidantes naturales que proporcionan frutas, verduras y cereales, sino todo lo contrario.
Y… precisamente por eso de que la naturaleza es sabia, ¿por qué no dejarrnos seducir por los placeres que nos brinda?.
¿Sabías que la clave está en el color?.
Por algo la naturaleza se viste de color, y por algo el color nos atrae.
Los distintos colores de la fruta y las hortalizas tienden a corresponder a combinaciones diferentes de nutrientes y otras sustancias fitoquímicas, cada una de las cuales con sus propiedades.
Cuantos más colores se proporcionen al paladar, más propiedades benéficas para la salud.
Y ya partiendo de aqui, otro argumento para reforzar esta teoría que viene a decir, que lo mejor, nos lo da la naturaleza. El placer de comer.
Hay que comer brócoli, no porque pueda tener antioxidantes, sino porque el brócoli es delicioso. Manzanas, no sólo porque sean sanas, sino porque su aroma y su sabor son magníficos.
¿Por qué siempre hay que mirar si tiene vitaminas, si tiene antioxidantes?
Reivindicamos el comer por el hecho de disfrutar de los sentidos … a mordiscos.
¡¡¡Confiad en la naturaleza!!!
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